蔬菜的根。比喻粗食。宋．楊萬里〈春菜〉詩：「秪合南溪嚼菜根，一尊徑醉溪中雲。」
「菜根」的拼音是 cài（又音）gēn。注音符号：ㄘㄞˋ、ㄍㄣ。
「菜根」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。