某些化學物質能阻礙特定酵素的活動，而導致因酵素失效，引發不正常新陳代謝，甚至可能引起中毒現象而至死亡。此種化學物質稱為「酵素毒」。如有機磷農藥、氰化物等。
「酵素毒」的拼音是 xiào（又音）sù（又音）dú。注音符号：ㄒㄧㄠˋ、ㄙㄨˋ、ㄉㄨˊ。
「酵素毒」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。