【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
出处：【酉集下】【酉字部】
酵
拼音：jiào
笔顺
U+9175
康熙字典
公有领域中华大字典
公有领域- 0.1、酵讀音：居效切，音敎，效韻。釋文：
- 1.❶酒～。見《玉篇》。 〔按正字通曰。以酒母起麪曰發～。蕭子顯齊書。永明九年正月。詔太廟四時祭薦宣帝起麪餅。注。發～也。又物含有砂糖類之流質。因化學作用。發生黴菌。起沫變酸。謂之發～。如釀酒醋及乳酪變酸等皆是〕。
- 2.❷酒滓。見《集韻》。
- 3.❸發酒亝也。見《六書故》。 2、磸釋文：酵本字。見《篇海類編》。 3、彯釋文：同酵。見《五音篇海》。
重編國語辭典修訂本
CC BY-ND 3.0 台灣条目 1
參見「發酵」、「酵母」、「酵素」等條。
条目 2
(一)之又音。
字符属性（Unihan）
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- 部首·余笔
- 164.7
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- 1283.120
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- 415.22
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酵怎么读？酵的拼音是什么？
「酵」的拼音是 jiào。
酵收录于哪些辞书？
「酵」全文释义收录于《康熙字典》、《中华大字典》、《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。