釀醋時，第一次濾出來的醋最酸，以後酸味就會遞減。比喻沒有好的開始，將來只會更糟而已。《警世通言．卷二五．桂員外途窮懺悔》：「如今這窮鬼來時不要招接他，等得興盡心灰，多少賷發些盤費著他回去。『頭醋不酸，二醋不辣』，沒什麼想頭，下次再不來纏了。」也作「頭醋不酸到底兒薄」、「頭醋不釅二醋薄」。
釀醋時，第一次濾出來的醋最酸，以後酸味就會遞減。比喻沒有好的開始，將來只會更糟而已。《警世通言．卷二五．桂員外途窮懺悔》：「如今這窮鬼來時不要招接他，等得興盡心灰，多少賷發些盤費著他回去。『頭醋不酸，二醋不辣』，沒什麼想頭，下次再不來纏了。」也作「頭醋不酸到底兒薄」、「頭醋不釅二醋薄」。
「頭醋不酸，二醋不辣」的拼音是 tóu（又音）cù（又音）bù（又音）suān（又音）èr（又音）là。注音符号：ㄊㄡˊ、ㄘㄨˋ、ㄅㄨˋ、ㄙㄨㄢ、ㄦˋ、ㄌㄚˋ。
「頭醋不酸，二醋不辣」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。