熬

乾煎也。从火敖聲。 【反切】五牢切 【重文】𪍾：𤎅或从麥。 【段注】 乾𤋎也。 　方言。𤎅、火乾也。凡以火而乾五榖之類、自山而東齊楚以往謂之𤎅。 从火。敖聲。 　五牢切。二部。

1. 1.【唐韻】五牢切【集韻】【韻會】【正韻】牛刀切，𠀤音敖。【說文】本作𤏺。乾煎也。【揚子·方言】凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。【禮·內則】煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。【周禮·地官·舍人】共飯米熬穀。【後漢·邊讓傳】少汁，則熬而不可熟。
2. 2.又與嗸通。【前漢·陳湯傳】衆庶熬熬苦之。【註】愁聲。　【說文】或作䵅。【集韻】或作𩱏。

1. 0.1、熬讀音：牛刀切，音敖，豪韻。釋文：
2. 1.❶乾煎也。見《說文》。《段注》：方言。～。火乾也。凡以火而乾五穀之類。自山而東。齊楚以往。謂之～。
3. 2.❷淳～。八珍之一。見《禮記內則疏》。
4. 3.❸煎～。猶焦灼也。《楚辭怨上》：我心兮煎～。
5. 4.❹猶耐也。近世讞詞有云～刑、～審。謂耐刑審也。
6. 5.❺通嗸。～～。眾愁聲也。《漢書陳湯傳》：眾庶～～苦之。 2、舟釋文：熬本字。見《說文》。 3、燴讀音：五高切，豪韻。釋文：煎也。見《五音集韻》。 　〔按龍龕手鑑云。熬俗字〕。 4、秼讀音：牛刀切，音遨，豪韻。釋文：乾煎也。見《類篇》。〔正字通云。同熬〕。 5、脌釋文：同熬。見《龍龕手鑑》。 6、厨讀音：五高切，音敖，豪韻。釋文：煎也。見《篇海類編》。〔疑卽熬字之譌〕。 7、䵅讀音：牛刀切，音敖，豪韻。釋文：敖或字。見《說文火部》。 　〔按康熙字典引廣雅云。曝也。攷疏證本作乾也。云各本乾下脫也字。遂與下文曝也合爲一條。然則廣雅本依說文爲訓。無曝義矣〕。 8、獕釋文：同䵅。見《字彙補》。

〘動〙一種烹調方法，即將食物放入水裡燜煮。如：「熬白菜」、「熬高湯」、「熬豆腐」。

1. 1.〘動〙①用小火慢煮、乾煎。如：「熬藥」。漢．揚雄《方言．卷七》：「凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊、楚以往，謂之熬。」《周禮．地官．舍人》：「喪紀，共飯米，熬穀。」
2. 2.〘動〙②勉強忍耐。如：「熬夜」。元．無名氏《鴛鴦被．第一折》：「熬永夜閒描那花樣子，捱長日頻拈我這繡針兒。」《三國演義．第一六回》：「虧得那馬是大宛良馬，熬得痛，走得快。」