餑

【廣韻】蒲沒切【集韻】薄沒切，𠀤音勃。【玉篇】麫餑。【博雅】餑䭒，長也。

1. 0.1、餑讀音：普沒切，音孛，月韻。釋文：
2. 1.❶麪～。見《廣韻》。 　〔按通俗編飮食。波波、或云本爲～～。北音讀入爲平。謂之波波。升庵外集。饆饠、今北人呼爲波波〕。
3. 2.❷長也。見《廣雅釋詁》。
4. 3.❸茶上浮漚也。《茶經》：凡酌。置諸盌令沫～均。沫～、湯之華也。華之薄者曰沫。厚者曰～。 　〔按字當爲氏。原本玉篇云。字書、亦鬻字也〕。
5. 4.❹同艄。見《正字通》。

1. 1.〘名〙①煮茶所得的精華。茶煮好後浮在表面上的泡，稱為「沫」。輕的沫稱為「花」，在湯中層層混合的茶沫稱為「餑」。唐．陸羽《茶經．卷下．五之煮》：「凡酌置諸碗，令沫、餑均。沫、薄，湯之華也。華之薄者曰：『沫』，厚者曰：『餑』，細輕者曰：『花』。」
2. 2.〘名〙②麵食。參見「餑餑」條。