由α、β、αβ三種成分單位組成的酵素，主要功能在協助人體代謝乙醇類產物。當α成分單位減少時，分解酒精的能力會較差。
「酒精去氫酶」的拼音是 jiǔ（又音）jīng（又音）qù（又音）qīng（又音）méi。注音符号：ㄐㄧㄡˇ、ㄐㄧㄥ、ㄑㄩˋ、ㄑㄧㄥ、ㄇㄟˊ。
「酒精去氫酶」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。