古時稱由魚類所製成的菜餚。唐．杜甫〈王竟攜酒高亦同過共用寒字〉詩：「自愧無鮭菜，空煩卸馬鞍。」宋．陸游〈北窗即事〉詩：「粗餐豈復須鮭菜，蓬戶何曾設扊扅。」
「鮭菜」的拼音是 xié（又音）cài。注音符号：ㄒㄧㄝˊ、ㄘㄞˋ。
「鮭菜」全文释义收录于《重編國語辭典修訂本》，另有多部版权期辞书提供词头索引。