鮭

【廣韻】古攜切【集韻】涓畦切，𠀤音圭。魚名。【山海經】敦薨之山，其中多赤鮭。【註】今名鯸鮐爲鮭魚。【雷公炮炙論】鮭魚插樹，立使枯乾。一名䲅魚，一名嗔魚。日華子謂之鰗魚，今謂之河豚。【論衡】鮭肝死人。又【廣韻】【集韻】𠀤戸佳切，音鞵。吳人謂魚菜總稱。【世說】庾杲之淸貧，每食三韭。任昉戲之曰：誰謂庾郞貧，每食鮭菜，常有二十七種。又【廣韻】苦圭切【集韻】頃畦切，𠀤音睽。複姓。【後漢·牟融傳】代鮭陽鴻爲大司農。【註】鮭陽，姓也。又【集韻】烏媧切，音蛙。鮭蠪，神名。【莊子·達生篇】倍阿鮭蠪。【註】倍阿，神名也。鮭蠪，狀如小兒，長一尺四寸，黑衣赤幘大冠，帶劒持戟。又【集韻】戸瓦切，音跨。楚冠名。

1. 0.1、鮭讀音：涓畦切，音圭，齊韻。釋文：鯸鮐也。《山海經北山經》：敦薨之山。敦薨之水出焉。其中多赤～。 　〔注〕：今名鯸鮐爲～魚。沅曰。～非古字。本當爲鮐字。廣雅譌爲䱌。或又譌爲～。皆聲相近之誤。 　〔按廣雅疏證曰。河豚善怒。故謂之～。～之言恚。是與畢說異。日本百科辭典又云。～、一名鮏。是又異矣。竝存攷〕。 2、鮭讀音：戶佳切，音膎，佳韻。釋文：吳人謂魚菜總稱。見《集韻》。 3、鮭讀音：烏蝸切，音蛙，佳韻。釋文：～蠪。神明。《莊子達生》：倍阿～蠪躍之。《釋文》：～、本亦作蛙。戶媧反。徐、胡佳反。司馬云。～蠪、狀如小兒。長一尺四寸。黑衣赤幘大冠。帶劒持戟。《說誕不足据》。 4、鮭讀音：戶瓦切，音踝，馬韻。釋文：楚冠名。見《集韻》。 5、鮭讀音：苦圭切，音睽，齊韻。釋文：漢複姓。漢有博士～陽鴻。見《廣韻》。 6、觟讀音：戶瓦切，音踝，馬韻。釋文：
2. 1.❶牝羊角者也。見《說文》。《段注》：各本作牝牂羊生角者也。今依韻會正。羊部曰。牂。牝羊也。然則此云牝羊者牂也。牂羊多無角。故其角者別之曰～也。
3. 2.❷角貌。見《玉篇》。
4. 3.❸矢名。《西京雜記》：以～矢射雉。
5. 4.❹複姓也。《後漢儒林傳》：中山～陽鴻以孟氏易敎授。 　〔注〕：姓～陽。 7、觟讀音：下買切，音蟹，蟹韻。釋文：
6. 5.❶觸邪神羊也。《王充論衡》：～獈者、一角之羊也。 　〔注〕：卽獬廌。
7. 6.❷楚冠名。《淮南主術》：楚文王好服～冠。 　〔注〕：御史法冠也。～卽獬字。 8、觟讀音：香跨切，音化，禡韻。釋文：徯徑也。《淮南俶眞》：萬民乃始。慲～離跂。

1. 1.1、鮭讀音：涓畦切，音圭，齊韻。釋文：鯸鮐也。《山海經北山經》：敦薨之山。敦薨之水出焉。其中多赤～。 　〔注〕：今名鯸鮐爲～魚。沅曰。～非古字。本當爲鮐字。廣雅譌爲䱌。或又譌爲～。皆聲相近之誤。 　〔按廣雅疏證曰。河豚善怒。故謂之～。～之言恚。是與畢說異。日本百科辭典又云。～、一名鮏。是又異矣。竝存攷〕。
2. 2.2、鮭讀音：戶佳切，音膎，佳韻。釋文：吳人謂魚菜總稱。見《集韻》。
3. 3.3、鮭讀音：烏蝸切，音蛙，佳韻。釋文：～蠪。神明。《莊子達生》：倍阿～蠪躍之。《釋文》：～、本亦作蛙。戶媧反。徐、胡佳反。司馬云。～蠪、狀如小兒。長一尺四寸。黑衣赤幘大冠。帶劒持戟。《說誕不足据》。
4. 4.4、鮭讀音：戶瓦切，音踝，馬韻。釋文：楚冠名。見《集韻》。
5. 5.5、鮭讀音：苦圭切，音睽，齊韻。釋文：漢複姓。漢有博士～陽鴻。見《廣韻》。

〘名〙鮭目鮭科中某些魚類的泛稱。具洄游性，產於北方水域。成熟時自海洋返回淡水河川　生殖，幼魚孵化後，再進入海洋。在海洋中時，體呈銀白色或銀灰色，返回淡水河口後，體色變紅。太平洋鮭屬產卵後隨即死亡，大西洋鮭則部分可重回海洋。產量以美、加、日、俄最多，是重要的食用魚。

〘名〙魚類菜餚的總稱。參見「鮭菜」條。