膾

細切肉也。从肉會聲。 【反切】古外切 【段注】 細切肉也。 　所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。 从肉。會聲。 　古外切。十五部。

1. 1.【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤古外切，音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾，大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。
2. 2.又【博雅】膾，割也。
3. 3.又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。
4. 4.又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。　【集韻】或从魚。鱠。

1. 0.1、膾讀音：古外切，音儈，泰韻。釋文：
2. 1.❶細切肉也。見《說文》。
3. 2.❷會也。細切肉令散分。其赤白異切之。已乃會合和之也。見《釋名釋飮食》。
4. 3.❸割也。見《廣雅釋詁》。
5. 4.❹生肉爲～。見《漢書東方朔傳》。
6. 5.❺魚～。《詩六月》：炰鼈～鯉。
7. 6.❻宗～。國名。《莊子齊物論》：欲伐宗～胥敖。

1. 0.1、膾讀音：古外切，音儈，泰韻。釋文：
2. 1.❶細切肉也。見《說文》。
3. 2.❷會也。細切肉令散分。其赤白異切之。已乃會合和之也。見《釋名釋飮食》。
4. 3.❸割也。見《廣雅釋詁》。
5. 4.❹生肉爲～。見《漢書東方朔傳》。
6. 5.❺魚～。《詩六月》：炰鼈～鯉。
7. 6.❻宗～。國名。《莊子齊物論》：欲伐宗～胥敖。 2、䭝讀音：古外切，音儈，泰韻。釋文：食也。見《集韻》。 3、鱠讀音：古外切，音膾，泰韻。釋文：
8. 7.❶～殘。魚名。《本草綱目》：～殘出蘇松浙江。大者長四五寸。身圓如筯。潔白如銀。無鱗。若已～之魚。但目有兩黑點耳。 　〔按卽銀魚。江西餘干地方亦以特產著。小者纔寸許。尤貴。土人名繡花鍼〕。
9. 8.❷膾或字。《集韻》：膾。說文、細切肉也。或从魚。

1. 1.〘名〙切細的肉絲。《論語．鄉黨》：「食不厭精，膾不厭細。」唐．韓愈〈與崔群書〉：「至於稻也，粱也，膾也，炙也，豈聞有不嗜者哉！」
2. 2.〘動〙切割。《詩經．小雅．六月》：「飲御諸友，炰鱉膾鯉。」《莊子．盜跖》：「盜跖乃方休卒徒大山之陽，膾人肝而餔之。」