滷

1. 1.【廣韻】【正韻】郎古切【集韻】籠五切，𠀤音魯。與鹵同。【說文】西方鹽地，象鹽形。安定有鹵。縣東方謂之㡿，西方謂之鹵。亦作瀂。【爾雅·釋言】滷，苦也。【疏】滷，苦地也。謂斥鹵可煑鹽者。
2. 2.又【廣韻】【集韻】【正韻】𠀤昌石切，音尺。或从舄作潟。又【唐韻】徒歷切【集韻】亭歷切，𠀤音狄。義𠀤同。

1. 0.1、滷讀音：籠五切，音魯，麌韻。釋文：
2. 1.❶醎水。見《玉篇》。
3. 2.❷苦也。見《爾雅釋言》： 　〔注〕：～。苦地也。 　〔疏〕：謂斥～可煮鹽者。
4. 3.❸以鹹汁調治諸肉曰～。如俗稱～食之類。又羹汁茶湯濃厚者亦稱～子。 2、滷讀音：昌石切，音尺，陌韻。釋文：苦也。見《集韻》。 3、滷讀音：亭歷切，音狄，錫韻。釋文：鹹地。見《集韻》。 4、卤釋文：西籒文。見《說文西部》。

〘動〙一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。