羹

1. 1.【廣韻】【正韻】古衡切【集韻】【韻會】居行切，𠀤音庚。【說文】作𩱧。五味和羹也。小篆从羔从美。【爾雅·釋器】肉謂之羹。【註】肉臛也。【疏】肉之所作臛名羹。【書·說命】若作和羹，爾惟鹽梅。【傳】鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。【禮·樂記】大羹不和。【註】大羹，肉湇，不調以鹽菜。
2. 2.又【云仙雜記】史鳳，宣城妓也。待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。
3. 3.又【集韻】何庚切，音行。義同。
4. 4.又【集韻】盧當切，音郞。【韻補】左氏傳，陳蔡不羹。【釋文】音郞。正義曰：古者羹臛之字亦爲郞，故魯頌、楚辭、急就章與楊房漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉招魂：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹。◎按說文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮，不收羹，則从俗字，而反失正字矣。今增入。羮，俗羹字。見未集。

1. 0.1、羹讀音：居行切，音庚，何庚切，音行，庚韻。釋文：
2. 1.❶同鴮。《說文䰜部》：鴮。五味盉。鴮也。詩曰。亦有和鴮。觽。或省。瑺。或从美䰜省。～。小篆。从羔。从美。 　〔按今經典通作羹〕。
3. 2.❷臛也。《爾雅釋器》：肉謂之～。 　〔注〕：肉臛也。 　〔按～與臛。渾言不分。析言則別。楚辭招魂。露雞臛蠵。注云。有菜曰～。無菜曰臛。是～與臛有別也。爾雅注以臛爲～。乃渾言之。當兼有菜無菜言。說文所云五味和～。蓋專指有菜者言也。故段注云。凡魚肉必用菜。菜謂之芼。芼及醯醢鹽梅。是之謂五味之和也〕。
4. 3.❸汪也。《釋名釋飮食》：～、汪也。汁汪郞也。
5. 4.❹大～。不和五味之～也。《禮記樂記》：大～不和。 　〔注〕：大～。肉湇。不調以鹽菜。
6. 5.❺～獻。犬號也。《禮記曲禮》：犬曰～獻。 　〔注〕：～獻。食人之餘也。 　〔疏〕：犬曰～獻者。人將所食～餘以與犬。犬得食之肥。肥可以獻祭於鬼神。故曰～獻也。
7. 6.❻～頡。侯名。《漢書楚元王傳》：七年十月封其子信爲～頡侯。 　〔按廣韻十四黠頡下云。漢書有頡～侯。參閱頡字〕。
8. 7.❼閉門～。謂妓不見客也。《雲仙雜記》：史鳳。宣城妓也。待客有差等。最下者不相見。以閉門～待之。 2、羹讀音：盧當切，音郞，陽韻。釋文：地名。《左昭十一年傳》：楚子城陳蔡不～。 　〔注〕：襄城縣東南有不～城。定陵西北有不～亭。 　〔疏〕：古者～臛之字音亦爲郞。但近世以來。獨以此地音爲郞耳。 3、瑺釋文：同羹。見《集韻》。 4、羮釋文：羹俗字。 5、觽釋文：鴮或字。見《說文䰜部》。 　〔又〕：古烹字。見《集韻》。 6、鴮讀音：古行切，音庚，庚韻。釋文：五味盉～也。見《說文䰜部》。《段注》：皿部曰。盉、調味也。 　〔按許書䰜部出～字。最多。羹爲小篆文。～、觽、鴮、爲古文籒文〕。 7、糙釋文：觽或字。見《龍龕手鑑》。

〘名〙不羹：地名。春秋時地，故址在今大陸地區河南省襄陽縣東南。《左傳．昭公十一年》：「楚子城陳、蔡、不羹。」晉．杜預．注：「襄陽縣東南有不羹城，定陵西北有不羹亭。」

1. 1.〘名〙用肉、菜等芶芡煮成的濃湯。《左傳．隱公元年》：「未嘗君之羹，請以遺之。」三國魏．曹植〈七步詩〉：「煮豆持作羹，漉鼓以為汁。」
2. 2.〘動〙一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾，用芡粉勾芡成薄糊狀。