煎

熬也。从火前聲。 【反切】子仙切 【段注】 𤎅也。 　方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。 从火。前聲。 　子仙切。十四部。

1. 1.【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切，𠀤音湔。【說文】熬也。【玉篇】火去汁也。【廣韻】熟煑也。【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。【禮·內則】煎醢。【儀禮·卽夕】凡糗不煎。【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又【冬官·考工記】㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。又【揚子·方言】煎，盡也。
2. 2.又【正韻】則前切，音箋。義同。又【集韻】【韻會】𠀤子淺切，音翦。【集韻】減也。
3. 3.又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰：煎讀曰翦。
4. 4.又【廣韻】【集韻】【韻會】𠀤子賤切，音箭。【廣韻】甲煎。【南史·范𤲃傳】甲煎淺俗比徐湛之。
5. 5.又甲煎，香名。【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。　【集韻】或書作㷙。

1. 0.1、煎讀音：于仙切，音湔，先韻。釋文：
2. 1.❶熬也。見《說文》。《段注》：方言。熬、㷅、～、㷶、鞏。火乾也。凡有汁而乾謂之～。〔集韻或作㷙〕。
3. 2.❷盡也。見《方言》。
4. 3.❸憂心如沸曰憂～。〔高適詩〕：無謂輒憂～。 2、煎讀音：子賤切，音箭，霰韻。釋文：
5. 4.❶甲～。香名。《貞觀紀聞》：隋王每除夜焚沉香數車。光暗則以甲～沃之。香聞數里。
6. 5.❷果品之蜜漬者曰蜜～。見《夢梁錄》。〔今蜜～之～、多作餞〕。 3、煎讀音：子淺切，音剪，銑韻。釋文：
7. 6.❶減也。見《集韻》。
8. 7.❷人名。《漢書趙充國傳》：先令豪封～等、通使匈奴。 　〔注〕：～、讀曰翦。 4、縛釋文：同煎。見《說文長箋》。 5、鈄釋文：同煎。見《篇海》。

1. 1.〘動〙①一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金黃色。如：「煎魚」、「煎蛋」。
2. 2.〘動〙②熬煮。如：「煎藥」。宋．蘇軾〈絕句三首〉之二：「偶為老僧煎茗粥，自攜修綆汲清泉。」
3. 3.〘動〙③鎔煉。《周禮．冬官考工記．栗氏》：「改煎金錫則不耗。」《清史稿．卷一四九．交通志一》：「用西法以煎鎔，礦產日多。」
4. 4.〘動〙④逼迫、折磨。《楚辭．王逸．九思．怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂。」《樂府詩集．卷七三．雜曲歌辭十三．古辭．焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以煎我懷。」