蒜

葷菜。从艸祘聲。 【反切】蘇貫切 【段注】 葷菜也。菜之美者雲夢之葷菜。 　爾雅音義、齊民要術、太平御覽引皆作此九字。音義云。一本如是。今兩存之。大戴禮夏小正。十二月納卵蒜。卵蒜者何。本如卵者也。納者何。納之君也。案經之卵蒜、今之小蒜也。凡物之小者偁卵。禮之卵醬、卽鯤醬。詩之緫角卝兮、謂幼稚也。卝者、說文卵字也。陶貞白云。小蒜名薍子。薍音亂。卽小正卵字。其大蒜乃張騫始得自西域者。本艸。大蒜名葫。小蒜名蒜。葢始以大蒜別於蒜。後復以小蒜別於大蒜。古衹有蒜而已。 从艸。祘聲。 　蘇貫切。十四部。案蒜字當聯葷字之下。今在此者、寫者脫而補於此。或曰當下屬芥葱字。亦大篆從茻之一也。

1. 1.【唐韻】蘇貫切，音算。【韻會】葷菜也。【古今注】蒜，卵蒜也。俗謂之小蒜。【爾雅翼】大蒜爲葫，小蒜爲蒜。【高士傳】太原閔仲叔者，世稱節士，周黨見其含菽飮水，遺以生蒜。
2. 2.又古以銀蒜押簾。【庾信詩】幔繩金麥穗，簾鉤銀蒜條。【文選·顏延年·侍遊蒜山詩註】蒜山在潤州西二里。　【干祿字書】蒜俗亦作䔉。

1. 0.1、蒜讀音：蘇貫切，音算，翰韻。釋文：
2. 1.❶葷菜也。菜之美者。雲夢之葷菜。見《說文》。〔本草綱目云。～字從祘音～。諧聲也。中國初惟有此。後因漢人得葫～於西域。遂呼此爲小～以別之。保昇曰。小～野生。處處有之。小者一名薍、音亂。一名蒚、音力。苗葉根子皆似葫。而細數倍也。按～葉長而有微稜。色多淺綠。氣微臭。地下鱗莖。色白而形扁圓。夏際開小紫花。結實色黑。莖葉皆可食〕。
3. 2.❷山名。《文選顏延之侍遊蒜山詩注》：～山在潤州西二里。〔當今江蘇丹徒縣西〕。 2、䔉讀音：郞狄切，音歷，錫韻。釋文：艸水疏皃。見《集韻》。

〘名〙植物名。百合科蔥屬，多年生草本。有大蒜、小蒜二種。葉細長扁平，夏開白色小花。地下鱗莖也稱為「蒜」，有刺激性氣味，可作佐料。